Marchewkowe curry z ciecierzycą

Trochę się powtarzam, bo już podobne danie tu zamieściłam (Marchewkowe curry z fasolą), ale ta wersja, czyli z ciecierzycą jest o wiele lepsza (tak, jak się spodziewałam). A dla tych, którzy nie widzieli poprzedniego przepisu, jest to okazja, żeby polecić to pyszne danie, naprawdę niebo w gębie. Inną zmianą oprócz użycia ciecierzycy, jest dodanie naturalnego jogurtu sojowego, który przywiozłam ze sobą z wakacji. Nie dałam również cebuli i zmniejszyłam ilość ząbków czosnku. Przepis ląduje w mojej ścisłej czołówce pomysłów na obiad. 

Marchewkowe curry z ciecierzycą

1 szkl. (250 g) suchej ciecierzycy

1,5 szkl. marchewki pokrojonej w kostkę

2 ząbki czosnku, posiekane

3 łyżki oliwy z oliwek

kawałek imbiru, wielkości kciuka, lub 1 łyżeczka w proszku

2 łyżeczki ziaren kminku

1 łyżeczka kolendry

1/2 łyżeczki garam masala

1/3 łyżeczki chilli w proszku

1/2 łyżeczki curry

1/2 łyżeczki soli

3 łyżki naturalnego jogurtu sojowego (lub mleka kokosowego)

Ciecierzycę moczymy przez noc. Płuczemy i gotujemy ok. 40 min. Marchewkę gotujemy do miękkości, a potem miksujemy. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wsypujemy kminek i chwilę prażymy. Dodajemy czosnek oraz starty imbir, smażymy. Dodajemy puree marchewkowe, mieszamy i dodajemy resztę przypraw. Po kilku minutach ściągamy z ognia i dodajemy jogurt. Na końcu mieszamy curry z ciecierzycą.