27 czerwca 2011

Zupa krem kalafiorowo-pietruszkowa


Zupa z samych młodych i świeżych warzyw jest obłędna. Trzeba korzystać z sezonu i gotować na potęgę. Smak zupy przeszedł moje oczekiwania, nie spodziewałam się, że będzie taka dobra. Polecam.

Składniki (na duużą ilość zupy):

1 kg różyczek młodego kalafiora
170 g młodych korzeni pietruszki
50 g młodej marchewki
4 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
1 mała młoda cebulka
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka kolendry
kawałek imbiru, starty
1, 5 l bulionu warzywnego (lub wody + kostka warzywna)
sól, pieprz
3-4 łyżki śmietany sojowej (opcja)


W dużym garnku rozgrzać oliwę i uprażyć ziarna kminku. Pokroić drobno cebulę i wrzucić do garnka. Podsmażyć kilka minut i wrzucić posiekany drobno czosnek. Po 2 min wrzucić pokrojone w kawałki marchew, pietruszkę oraz kalafior. Zalać bulionem, dodać imbir, kolendrę i gotować, aż warzywa będą miękkie. Zmiksować np. ręcznym mikserem. Przyprawić do smaku i ewentualnie zabielić śmietaną. 




9 komentarzy:

  1. wygląda pysznie :)
    Chodzi za mną jakaś zupa, a że przeżywam nawrót miłości do kalafiora chętnie spróbuję właśnie tej ;-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda i brzmi pysznie! Następna w kolejce do zrobienia :P

    OdpowiedzUsuń
  3. W smaku na pewno super, uwielbiam kalafiora i pietruszkę, szkoda tylko ze moj M nie lubi kremow :-/
    Zawsze mogę zrobić tylko dla siebie :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. piękne zdjęcia, dziękujemy za dodanie!

    OdpowiedzUsuń
  5. Właśnie ugotowałam. Co za zapach! Co za smak! Ja swoją wzbogaciłam o mały kawałek selera i białą część pora.

    OdpowiedzUsuń
  6. dopiero raczkuje w tych tematach. zrobiłem zupę, ale jej nie miksowałem i też dobra to co miksować czy nie. pzdr. Marcin.

    OdpowiedzUsuń
  7. Można nie miksować, a można tylko pół zupy zmiksować i też będzie dobre ;) Ja najczęściej miksuje pół, wtedy mam gęsta zupę i jest co "pogryźć".

    OdpowiedzUsuń
  8. Jestem pod wrażeniem! Dzięki za przepis!!
    Kasia

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam zupki krem!
    Barzo ładne zdjęcia!:)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...