Calzone

Calzone pizza złożona na pół. Dla nas to nic innego, jak wielki drożdżowy pieróg z dowolnym farszem.

Składniki (1 pieróg):

Ciasto:

• 1 1/2 szkl.mąki
• 25 g drożdży
• 1/2 szkl.wody 
• 2 łyżki oleju
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki soli

Farsz:

• 4-5 pieczarek
• 1-2 pomidory
• oliwki
• czerwona papryka
• (opcja) starty żółty ser wegański

Wykonanie

Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodać cukier, przesianą mąkę i dokładnie wymieszać. Jak ciasto będzie mocno się kleić do ręki, dodać jeszcze około garść mąki i wymieszać, następnie skurzyć lekko ciasto mąką i całe naczynie z ciastem przykryć ściereczką. Odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 min. Włączamy piekarnik na 250° C. (W tym czasie możemy sobie przygotować składniki na farsz). Następnie dodać olej, sól i dokładnie wymieszać, skurzyć lekko mąką i ponownie przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15-20 min. Następnie "przebijamy" ciasto, czyli kilka razy przewracamy je ręką w naczyniu w celu usunięcia powstałych gazów podczas fermentacji ciasta i ponownie lekko skurzamy mąką. Przykrywamy ściereczką na około 5-10 min.

Ciasto wyciągamy z miski i formujemy na stolnicy na kształt kuli i lekko oprószamy mąką. Wałkujemy na cienki placek w kształcie koła. Nakładamy farsz i składamy na pół dokładnie przygniatając brzegi. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy do zarumienienia, ok. 10-15 min.