Co może przynieść nowy rok

1. Pieczeń z cukinii i czerwonej soczewicy z sosem z avocado. 2. Kotlety z ciecierzycy i komosy ryżowej z sosem tahini. 3. Serek migdałowy. 4. Fasolowe kulki z komosą ryżową.

Postanowienia noworoczne się nie sprawdzają. Jeśli chcemy zmienić coś w swoim życiu, to nie potrzebna do tego jest zmiana cyfr w kalendarzu, obchodzona z wielką pompą. Kolejny dzień będzie taki sam i tak samo będziemy tkwić w swoich złych nawykach, jeśli nie postanowimy, że naprawdę chcemy coś poprawić. I ta zmiana nie musi być natychmiastowa, można próbować nowego stylu życia stopniowo, przyzwyczajać się do niego, aż stanie się on codziennością.

Jeszcze w ubiegłym roku przestałam jeść cukier i była to jedna z lepszych decyzji w moim życiu. Już nie pamiętam, czy był to październik czy listopad, ważne, że za cukrem już prawie nie tęsknie. Miałam jedynie małą "słabość" w grudniu, kiedy skusiłam się na szarlotkę. Nie wiem, czy jest to postanowienie na całe życie, czy chwilowa zachcianka, ważne że przyszło mi to całkiem naturalnie, bez przymusu i na chwilę obecną jest mi z tym bardzo dobrze. Nie mam już nagłych napadów na słodkie, polepszyła mi się cera, a w roli przekąsek i deserów dobrze sprawdzają się owoce. Do słodzenia w zupełności wystarczy mi stevia, a w przyszłości wrócę pewnie do syropu klonowego i syropu z agawy.

Jakby tego było mało, posunęłam się o krok dalej i znacznie ograniczyłam spożywanie skrobi i glutenu (obecnie w ogóle go nie spożywam). Nie mam większych problemów z tolerancją glutenu, ale przy większym jego zjedzeniu (np. seitana), występują u mnie nudności. Jest to swojego rodzaju "eksperyment", nie wiem ile potrwa, ale zrobiłam już trochę przepisów bezglutenowych i na pewno znajdą się one u mnie na blogu.

Obecnie jestem bardzo zajęta, zaangażowałam się w kilka projektów, o których na pewno Wam napiszę. Mam też już gotowe przepisy i zdjęcia (zdjęcie powyżej), więc blog będzie regularnie aktualizowany. Bądźcie czujni!