24 stycznia 2010

Zupa wiejska

Przepis znaleziony w jednym z kolorowych pism dla kobiet i przerobiony na wersję wegańską.


Składniki:
  • 3 średnie ziemniaki
  • 2 jabłka
  • por
  • duża marchewka
  • 1 litr wody
  • łyżka margaryny wegańskiej (ew. olej)
  • 1/2 szkl. śmietany wegańskiej*
  • kilka kotletów sojowych a la schabowe
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Wykonanie:

Obrane ziemniaki, marchewkę i jabłka kroimy w kostkę, a por w półplasterki. W garnku rozgrzewamy margarynę i wrzucamy por. Mieszając smażymy go aż będzie szklisty. Następnie dokładamy ziemniaki, marchewkę i jabłka. Wlewamy wodę i gotujemy ok 20-30 min pod przykryciem.

W czasie gdy zupa się gotuje, możemy przygotować kotlety. Ponieważ każdy, kogo znam robi je na swój sposób (ja moczę w gorącym bulionie), nie będę nic narzucać. Gdy kotlety będą już miękkie, kroimy je na cienkie paski i smażymy.

Gdy zupa się ugotuje miksujemy ją na krem Przed zmiksowaniem możemy odłożyć 2-3 łyżki warzyw (niektórzy wolą jak coś w zupie pływa). Śmietanę mieszamy  z kilkoma łyżkami zupy w garnuszku i dopiero wtedy wlewamy ją do garnka. Przyprawiamy do smaku.

Zupę podajemy z kilkoma plasterkami kotletów i posypanym szczypiorkiem.

*gdy nie mam pod ręką śmietany sojowej, miksuję tofu sałatkowe z odrobiną mleka sojowego.

Aneta

8 komentarzy:

  1. widze ze nadrabiacie zaleglosci. w zyciu przedtem o zupie wiejskiej nie slyszalam ale musze nadrobic te zaleglosc

    OdpowiedzUsuń
  2. W oryginale ta zupa nazywa się aksamitna, ale dla mnie każda kremowa może być aksamitna. Dlatego nazwałam ją wiejska ;)
    A.

    OdpowiedzUsuń
  3. kremowa zupa z ziemniakami? kolejna do listy - musze to zrobic skoro jest zima (w domysle ze zupa rozgrzewa), ale nie tylko z tego powodu:)

    OdpowiedzUsuń
  4. mnie zawsze rozwalają wasze przepiękne zdjęcia :) Dzięki wam za nie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. haha masz racje! a wiejska brzmi smaczniej i ciekawiej

    OdpowiedzUsuń
  6. zdjęcia faktycznie robicie przepiękne.
    uwielbiam zupy, zwłaszcza zimą!

    OdpowiedzUsuń
  7. właśnie zrobiliśmy. Pyyyychaaa!
    ola i kuba :)( tak, tak to my:) )

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...