Zupa krem z dyni i cukini oraz kotlety z grochu

Dzisiaj typowy obiad, zwany przeze mnie stołówkowy. Zupa z dyni nie ma sobie równych, spośród kremowych należny do naszych ulubionych. Lubimy ją przyrządzać z małej ilości składników, czyli przede wszystkim z dyni, marchewki i bulionu warzywnego. Marchewki musi być sporo, co nadaje zupie lekko słodkawy smak. Do tego pieprz - musi być trochę ostra. Tym razem dodaliśmy również cukinię, która już trochę u nas leżała i musieliśmy ją zużyć. Na drugie danie ziemniaki, czerwone buraczki i kotleciki z grochu. Standardowy zestaw.

Składniki :

• 750 g miąższu z dyni
• 250 g miąższu z cukini
• 1 l bulionu warzywnego
• 1-2 marchewki 
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• świeży koperek

Wykonanie

Pokrojoną marchew podgotować w bulionie, żeby była w połowie miękka. Do marchewki dodajemy pokrojone w kostkę dynię i cukinię. Gotujemy ok. 10 min, aż wszystko będzie miękkie, następnie wszystko miksujemy,  dodajemy oliwę i doprawiamy do smaku.

Kotleciki z grochu

Składniki (ok. 8 sztuk) :

• 1 szkl. grochu
• 5 łyżeczek białej mąki
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie
 
Groch moczymy i zostawiamy na noc. Po ugotowaniu przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Zmielony groch mieszamy z mąką, przyprawiamy do smaku i formujemy w kulki, lekko je spłaszczając. Kotleciki są już gotowe do smażenia. Oczywiście możemy je obtoczyć dodatkowo w panierce.