Tarta kukurydziana z fasolką szparagową

Dzisiaj jestem z siebie wyjątkowo dumna, bo dzisiejszy obiad to eksperyment i w dodatku się udał. Miałam zrobić tartę z tofu i fasolką, ale tofu postanowiłam zastąpić startą kukurydzą. Danie wyszło pyszne, jednak można zrobić do niego osobno sos - pieczarkowy byłby w sam raz.

Składniki :

Ciasto:

• 1/2 szkl. zmielonych płatków owsianych
• 1 szkl. białej mąki pszennej
• 3 łyżki zmielonego sezamu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli i pieprzu
• 1/3 szkl. wody
• 1/3 szkl. oliwy

Farsz:

• 4 kolby kukurydzy
• 180 g zielonej fasolki szparagowej
• 4 zielone cebulki
• kawałek pora
• 4-5 łyżek mąki kukurydzianej
• świeży koperek
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie

Ciasto
W misce wymieszać zmielone płatki, mąkę, sezam, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Następnie dolewamy wodę oraz oliwę i zagniatamy ciasto. Chowamy do lodówki na czas robienia farszu.

Farsz
Włączamy piekarnik na 175° C.
Fasolkę szparagową płuczemy i gotujemy 5-10 min, aby lekko zmiękła. W tym czasie możemy zetrzeć kukurydzę. Najwygodniej przełamać kolby na pół i trzeć w szerokiej misce. Odcedzamy dokładnie fasolkę i kroimy ją na mniejsze kawałki. Cebulki i por kroimy w talarki i podsmażamy na patelni przez ok. 5 min. Wszystkie warzywa i posiekany koperek dodajemy do startej kukurydzy i mieszamy. Dodajemy stopniowo mąkę, doprawiamy do smaku i wszystko mieszamy.

Ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy na posypanej mąką stolnicy. Placek musi być okrągły i trochę większy niż dno formy. Wykładamy naczynie ciastem i nakłuwamy widelcem. Wykładamy farsz do formy i dokładnie wyrównujemy łyżką. Pieczemy ok. 35 min.