Ciasteczka owsiane z orzechami

Składniki (na ok. 24 sztuk) :

• 1 1/4 szkl. płatków owsianych
• 1 szkl. mąki
• 1/2 szkl. margaryny wegańskiej
• 3/4 szkl. cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szkl. zmielonych lub drobno posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki oleju
• 3-4 łyżki mleka roślinnego
• ewentualnie 4 kostki czekolady gorzkiej

Wykonanie :

Płatki owsiane zmielić w mikserze, ale nie na miał. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz zmielone płatki. W drugiej misce utrzeć margarynę z cukrem. Stopniowo dodawać suche składniki do margaryny i mieszać. Dodać zmielone orzechy, mleko oraz olej i zagnieść ciasto.

Miskę z wyrobionym ciastem przykryć ściereczką i odstawić na godzinę. Po 45 min. włączyć piekarnik.

Z ciasta  formować małe kulki, kłaść na blasze i delikatnie zgnieść. Między kulkami utrzymać większą odległość, ponieważ podczas pieczenia zwiększą one swoją powierzchnię i mogą się posklejać. Ciastka można ewentualnie posypać posiekaną drobno czekoladą. Piec ok. 10 min w 175° C.