Placek truskawkowy

Bez wątpienia ciasta cieszą się na tym blogu największą popularnością. W zamrażalce zalegały nam działkowe truskawki i najwyższy czas było coś z nimi zrobić. Prezentuję więc pyszny, lekki i zdrowy placek, który powstał poprzez inspirację przepisem z bloga Oh She Glows.

Składniki (blacha 16x18 cm):

Suche:

1 szkl. płatków jęczmiennych

1/2 szkl. otrębów pszennych

1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

1/2 szkl. brązowego cukru trzcinowego

Mokre:

1 łyżeczka zmielonego sezamu +

4 łyżeczki ciepłej wody

1/2 szkl. margaryny wegańskiej (ok. 80 g) w temp. pokojowej

1/3 szkl. mleka roślinnego

Dżem:

3 szkl. całych mrożonych truskawek

2 łyżki brązowego cukru trzcinowego

1 łyżka sezamu

płatki migdałowe do posypania

Truskawki umieścić w rondelku i zostawić na małym ogniu. Gdy zaczną wrzeć dodać cukier i pokroić je łyżką lub drewnianą szpatułką na kawałki. Dodać sezam i trzymać na małym ogniu ok. 10 min, co jakiś czas mieszając.

Włączamy piekarnik na 175° C. Smarujemy blachę olejem i wykładamy papierem do pieczenia.

W dużej misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki. 

W małej misce mieszamy margarynę, mleko i wymieszany wcześniej zmielony sezam z wodą. Margaryna nie musi całkiem się rozpuścić. Mokre składniki dodajemy do suchych i zagniatamy ciasto ręką. Gotowy wyrób wykładamy na blachę.

Ciasto wyrównujemy wałeczkiem lub ręką.

Na wierch wykładamy truskawki i posypujemy płatkami migdałowymi. 

Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 35 min.