31 marca 2010

Niesamowite muffiny


Wczoraj (30 marca) był Dzień Muffinki, więc można było to uczcić tylko w jeden sposób ;) Zrobiłam muffiny wg przepisu Leslie's Awesomeness Muffins z książki The 100 Best Vegan Baking Recipes Krisa Holechek (2009). Muffiny charakteryzują się tym, że robione są z dużej ilości składników, dlatego roboczo nazywam je "śmieciówkami". Są smaczne, bardzo sycące i mało słodkie.

Składniki:
  • 2 średnie, zgniecione banany
  • 1/2 szkl. (120 ml) mleka sojowego
  • 1/4 szkl. (60 ml) oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki (30 ml) melasy
  • 2 łyżki (30 ml) syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 1 szkl. (100 g) płatków owsianych
  • 2/3 szkl. (95 g) posiekanych suszonych daktyli
  • 1/3 szkl. (65 g) posiekanej gorzkiej czekolady
  • 1/2 szkl. (55 g) posiekanych orzechów włoskich
  • 1/3 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 1 szkl. mąki orkiszowej zwykłej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/8 łyżeczki soli
Wykonanie

Włączyć piekarnik na 190° C. W średniej misce wymieszać banany, mleko, olej, melasę, syrop klonowy i ocet. Wymieszać. Następnie dodać płatki, daktyle, czekoladę i orzechy, wymieszać.
W dużej misce wymieszać mąkę, proszek, sodę, cynamon i sól. Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać. Napełnić foremki ciastem i piec ok. 18 min.

5 komentarzy:

  1. Kolejny przepis w kolejce do wykonania :) Tylko kiedy ja to wszystko zjem? ;) Dziękuję za przepisy i za piękne zdjęcia!

    OdpowiedzUsuń
  2. mam ta książkę od niedawna. mnóstwo dobrych przepisów tam jest. czaję się na "polski apple crisp", bo co jest najsmieszniejsze - funkcjonuje to w Stanach jako nasze polskie tradycyjne ciasto , a ja tu mieszkam 22 lata i nigdy się z takim sposobem robienia szarlotki nie spotkałam ;]

    OdpowiedzUsuń
  3. Faktycznie niesamowite :) spisuję przepis i czeka na wykonanie.
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  4. genialne, przed chwila je zrobilam;d dodalam jeszcze oprocz cynamonu swiezo zmielony anyz:) pychaa!!! :) m.

    OdpowiedzUsuń
  5. o, mam takie same papilotki :-)
    muffiny rewelka!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...