Cannelloni ze szpinakiem w sosie pomidorowym

Składniki  (4-5 porcji) :

Farsz:

• 1 opakowanie cannelloni
• 2 paczki szpinaku mrożonego
• 2 ząbki czosnku
• 5 pieczarek
• olej
• sól, pieprz, zioła

Sos:

• 200 g koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki wody
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka mąki ryżowej
• sól, pieprz, czubryca zielona

Wykonanie

Szpinak rozmrozić w garnku na małym ogniu. Pieczarki kroimy w bardzo drobną kostkę i podsmażamy na patelni. Czosnek miażdżymy lub drobno siekamy. Wymieszać wszystko w garnku i przyprawić. Cannelloni gotujemy 5 min w dużym garnku z wodą, mieszamy delikatnie, żeby rurki się nie rozpadły. Gdy są miękkie, garnek wkładamy do zlewu i zalewamy zimną wodą. Rurki wyciągamy pojedynczo ręką i faszerujemy małą łyżeczką (nie może być większa niż średnica rurki). Makaron układamy w posmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Jeśli zostały nam rurki, które pękły, możemy je ułożyć płasko na wierzchu. Wszystko zalewamy sosem i pieczemy ok. 35-40 min.